Si bien no hay una definición científica que establezca qué son los “súper alimentos” podemos, oficiosamente, considerar que se trata de aquellos alimentos especialmente ricos en nutrientes y que ofrecen una amplia gama de beneficios para la salud.
En esta definición han ido entrando periódicamente algunos tales como el brócoli, aguacate, bayas, frutos rojos o determinados frutos secos como la nuéz...
Más difícil ha estado la consideración como tales de cualquier tipo de carne (siempre siendo preferibles las carnes blancas sobre las rojas) o pescado (exceptuando el azul o el salmón) y mucho menos los alimentos elaborados.
No obstante y dada la larga lista de propiedades saludables, la morcilla negra, un manjar de la cocina mediterránea, se podría considerar una excepción a esta regla no escrita. Estás son algunas de sus magníficas propiedades:
Alto contenido en hierro y vitaminas como la A, B1,B2, B3, B6, B12, E y ácido fólico.
Rica en minerales como el calcio, fósforo, hierro, potasio, magnesio y cinc.
Alto contenido en proteínas.
Todas estás beneficiosas propiedades hacen muy interesante su consumo para el desarrollo muscular y un aliado excepcional en la prevención y curación de la anemia.
Como puede decierse de tantos otros alimentos, siempre es aconsejable si consumo moderado y dentro de una dieta completa y equilibrada.
Son muchas las maneras de disfrutar de nuestro súper alimento: ahumada, en guiso, frita o a la plancha son las más comunes. También son muchas las recetas y tipos de morcilla que se pueden encontrar por las distintas zonas de España. Nuestra variedad, la andaluza o cordobesa tienen la sangre de cerdo y la cebolla como sus principales ingredientes.
Te animamos a probarla ya que sabes que se además de exquisito, es rico en cualidades saludables.