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Qué es, cómo se hace y dónde comprar el relleno de carnaval El relleno de carnaval, como su nombre indica es un embutido que tradicionalmente se ha elaborado en casa en las fechas previas a la cuaresma. El relleno de carnaval es un producto típico de Priego de Córdoba y la Subbética cordobesa. Puedes adquirirlo aquí, o puedes animarte a elaborarlo tú mismo, esta es la receta. Ingredientes del relleno de carnaval 1 pan de tipo hogaza 4 huevos 250 gr de carne de pavo picada 100 gr de carne de magro de cerdo picado 250 gr de tocino añejo...

Turrolate La esencia de Priego es la marca de turrolate más reciente en incorporarse a la lista de fabricantes de turrolate de Priego de Córdoba. La fábrica-obrador se ubica en el casco urbano a pocos de la emblemática Fuente del Rey prieguense. Asesorados por los herederos de la añorada y emblemática marca de turrolates "Meri" que fue la enseña pionera en la fabricación comercial de lo que hoy es uno de los productos más caracteristicos y reconocidos de la reposteria prieguense, los nuevos emprendedores consiguen un sabor muy auténtico y limpio en paladar que efectivamente recuerda al sabor de las...

Ya hablamos hace unos días del delicioso arresoli, una bebida de invierno típica de la Subbética y Cuenca, principalmente. Dábamos una receta familiar, una de tantas, porque hay tantas recetas como cocineros y cocineras. Prometíamos una nueva versión de la receta, también de origen familiar, la de la tía Pepa que cada año se esmera en ofrecer la mejor versión del licor... y que cada año lo consigue. Aquí van los ingredientes 2 o 3 litros de agua Un buen manojo de hierba luisa 4 o 5 palos de canela lo más largos posible, de los que se pueden comprar...

La receta de arresoli, también conocido como resol o rosolí podría admitir tantas variantes como la del gazpacho u otras bebidas tradicionales de origen popular. Admite tantos matices como paladares. La densidad, el dulzor, la graduación alcohólica, la intensidad del aroma a café... Son variables que hacen que el arresoli de una vecina se parezca en poco más que el color al de la otra. El arresoli es una bebida con la que se suele agasajar a los invitados a casa en las fechas de Navidad o Semana Santa, que son épocas muy propicias para el encuentro y las reuniones entre...