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Qué es, cómo se hace y dónde comprar el relleno de carnaval El relleno de carnaval, como su nombre indica es un embutido que tradicionalmente se ha elaborado en casa en las fechas previas a la cuaresma. El relleno de carnaval es un producto típico de Priego de Córdoba y la Subbética cordobesa. Puedes adquirirlo aquí, o puedes animarte a elaborarlo tú mismo, esta es la receta. Ingredientes del relleno de carnaval 1 pan de tipo hogaza 4 huevos 250 gr de carne de pavo picada 100 gr de carne de magro de cerdo picado 250 gr de tocino añejo...

Ya hablamos hace unos días del delicioso arresoli, una bebida de invierno típica de la Subbética y Cuenca, principalmente. Dábamos una receta familiar, una de tantas, porque hay tantas recetas como cocineros y cocineras. Prometíamos una nueva versión de la receta, también de origen familiar, la de la tía Pepa que cada año se esmera en ofrecer la mejor versión del licor... y que cada año lo consigue. Aquí van los ingredientes 2 o 3 litros de agua Un buen manojo de hierba luisa 4 o 5 palos de canela lo más largos posible, de los que se pueden comprar...

La receta de arresoli, también conocido como resol o rosolí podría admitir tantas variantes como la del gazpacho u otras bebidas tradicionales de origen popular. Admite tantos matices como paladares. La densidad, el dulzor, la graduación alcohólica, la intensidad del aroma a café... Son variables que hacen que el arresoli de una vecina se parezca en poco más que el color al de la otra. El arresoli es una bebida con la que se suele agasajar a los invitados a casa en las fechas de Navidad o Semana Santa, que son épocas muy propicias para el encuentro y las reuniones entre...

Aunque son tradicionales de Semana Santa, los palillos de leche son un un dulce apto y apetecible en cualquier época del año. En Priego de Córdoba es costumbre comerlos en el Calvario, junto al hornazo, después de recibir la bendición de Jesús Nazareno. Siendo una receta fácil de realizar y tratándose de un tipo de masa para freir, es buena idea, como se suele hacer en las cocinas del pueblo, elaborar esta receta con los más pequeños de la casa. Se lo pasan muy bien, y les encanta comerlos en cualquier momento del día, sobre todo en desayunos y meriendas....

No se podría datar con exactitud la fecha y el origen del hornazo de Priego de Córdoba, aunque los más aventurados sitúan la tradición de su elaboración en la primera parte del siglo XX. pero nadie que venga a celebrar entre nosotros la Semana Santa debe irse sin haberse comido uno, o sin llevárselo a casa una vez bendecido.   A diferencia de los hornazos de otros lugares de España, el hornazo prieguense es una receta sencilla a base de harina, agua y sal en la que la dificultad en su elaboración puede estar en la habilidad para dar la...